O Mapa coordenará o trabalho, que também contará com um representante da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), um do Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES) e dois da Associação Brasileira das Centrais de Abastecimento (Abracen). Cada instituição terá 15 dias para indicar seus representantes, que serão responsáveis por mapear áreas temáticas necessárias à plena execução do Plano Nacional de Abastecimento, como difusão de informações, logística da comercialização, classificação e certificação.

Com essas informações, o GT vai propor a criação de subgrupos, por área temática, para apontar ações necessárias para revitalizar as centrais de abastecimento. Além disso, também deverá formular um modelo institucional que garanta uma maior articulação das centrais de abastecimento com as políticas de segurança alimentar e nutricional.