No dia 30 de abril, Minas Gerais celebra o Dia da Carne Suína Mineira, uma data instituída pela Assembleia Legislativa do Estado (ALMG) por meio da Lei 21.125, de 03 de janeiro de 2014. O objetivo é valorizar a cadeia produtiva da carne suína, destacando sua relevância econômica, social e cultural no Estado. Coincidentemente, essa data também marca o aniversário da Associação dos Suinocultores do Estado de Minas Gerais (ASEMG), que este ano completa 52 anos de atividade.

A carne suína é um elemento essencial na gastronomia mineira, presente tanto no cotidiano quanto em momentos de confraternização. Alguns dos pratos mais tradicionais e reconhecidos mundialmente usam essa proteína, como o torresmo, leitão à pururuca, costelinha com canjiquinha, lombo com tutu e barriga à pururuca. Esse legado gastronômico contribui para que Minas Gerais esteja no topo do ranking de consumo de carne suína no Brasil. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), em 2023, cada mineiro deve consumir em média 27,1 kg de carne suína per capita.

Além de ser um grande consumidor, Minas Gerais também é um importante produtor de carne suína. Conforme o IBGE, o Estado ocupa o quarto lugar na produção nacional, com destaque para regiões como Triângulo Mineiro, Vale do Piranga, Centro-Oeste Mineiro e Sul de Minas. Em 2023, foram comercializadas 5,3 milhões de toneladas de carne suína no Estado.

Para João Carlos Bretas Leite, presidente da ASEMG, Minas Gerais é um caso único no que diz respeito ao consumo e à qualidade da produção de carne suína. Ele afirma que é uma grande satisfação garantir uma proteína saudável, de preço justo e sabor inigualável para os consumidores mineiros. "É muito gratificante garantir proteína saudável, a preço justo e sabor inigualável na mesa dos mineiros e saber que ela faz parte do dia a dia e da história desse povo", declarou.

Além de promover carne suína saudável e saborosa, a ASEMG também busca compartilhar dicas sobre as melhores formas de preparo. É por isso que, há alguns anos, a associação lançou o projeto "Cozinhando com a ASEMG". Em abril, a quarta edição do projeto foi lançada, com o tema "Com Porco é Melhor", apresentando receitas tradicionais da culinária brasileira, mas com carne de porco no lugar de outras proteínas. Receitas como strogonoff de carne de porco e salpicão de carne de porco são algumas das sugestões do projeto.

O presidente da ASEMG, João Carlos Bretas Leite, comentou que o projeto "Cozinhando com a ASEMG" vem trazendo novidades a cada edição, mostrando a versatilidade da carne suína. As receitas são disponibilizadas no Instagram da ASEMG (@asemg_mg), oferecendo alternativas fáceis e saborosas para a proteína suína.