A ovinocaprinocultura em Santa Catarina desponta como uma área promissora de diversificação da pecuária, segundo José Zeferino Pedrozo, presidente da Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de SC (Faesc) e do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar/SC). Essa evolução é impulsionada pelo Projeto de Desenvolvimento da Ovinocaprinocultura Catarinense, que resulta da colaboração entre o Sistema Faesc/Senar, o Sebrae/SC e a Secretaria de Estado da Agricultura e Pecuária, sob a coordenação da Câmara Setorial da Ovinocaprinocultura de SC. A implementação do programa está prevista para o biênio 2025/2026 e busca estruturar um plano para fortalecer a cadeia produtiva de ovinos e caprinos no estado.

O projeto fundamenta-se em três eixos principais: produção, indústria e mercado, com o intuito de organizar o setor e maximizar o potencial catarinense. Atualmente, Santa Catarina já se destaca em genética, e há grandes expectativas de que, em poucos anos, o estado se estabeleça como um polo nacional em termos de criação e qualidade da carne e do leite.

Mais de 300 estabelecimentos rurais receberão acompanhamento técnico, contribuindo para que Santa Catarina, que apresenta o segundo maior crescimento de rebanho ovino do país (30,6% em cinco anos), se consolide como um destaque nesse segmento. O planejamento estratégico do projeto inclui ações de curto, médio e longo prazo, com o objetivo de criar uma identidade própria para a carne catarinense. Entre as iniciativas previstas, estão diagnósticos, avaliações de gestão, apoio à comercialização e à indústria, além da realização de seminários e uma missão internacional. O acompanhamento técnico será fundamental, monitorando as propriedades desde o nascimento dos animais até o abate e a venda dos produtos derivados, o que ajudará a aprimorar a gestão das propriedades e fortalecer a cadeia produtiva.

Atualmente, o estado conta com 348,1 mil cabeças de ovinos, representando 1,6% do rebanho nacional. O suporte técnico será essencial para impulsionar esses números e garantir o abastecimento adequado do mercado local. A expectativa é que a ovinocaprinocultura alcance a excelência e competitividade de setores tradicionais, como a suinocultura e a avicultura, áreas nas quais Santa Catarina já é reconhecida internacionalmente.

Outro ponto crucial é a atuação da Câmara Setorial da Ovinocaprinocultura, composta por representantes da sociedade civil e do governo, coordenada pela Secretaria de Estado da Agricultura e Pecuária. A criação dessa câmara foi uma ação estratégica para integrar as cadeias produtivas e resolver problemas estruturais, organizando a governança da produção e buscando a autossuficiência.

O projeto também abordará questões críticas, como aspectos tributários e sanitários, nutrição, gestão da entressafra e melhorias no sistema de cruzamentos. A meta é aumentar a cooperação entre todos os agentes dessa cadeia produtiva, desde os produtores até os intermediários de mercado, beneficiando tanto a economia local quanto o fortalecimento da gastronomia e do turismo em Santa Catarina.

A implementação desse plano ambicioso promete transformar a ovinocaprinocultura catarinense, posicionando o estado em destaque no cenário nacional, tanto em termos de produção quanto de qualidade, promovendo, assim, a diversificação agropecuária e o crescimento econômico regional.