O mercado de ovinocultura de corte, em franca expansão no Brasil, ganha destaque com iniciativas como a do curso inovador oferecido pela plataforma MF Class. Ministrado pelo zootecnista Walter Celani Junior, o curso visa capacitar produtores para atender à crescente demanda por carne de cordeiro de alta qualidade, essencial para se destacar em um setor cada vez mais competitivo.

Atualmente, o Brasil conta com aproximadamente 16 milhões de ovinos, predominando na agricultura familiar, onde a adoção de tecnologias ainda é limitada. A profissionalização da atividade é incentivada por projetos que pagam até R$ 240,00 por arroba de cordeiro precoce e padronizado, oferecendo bonificações por fornecimentos regulares. Esses critérios são fundamentais para garantir a qualidade sensorial da carne e a uniformidade dos cortes requisitados pela gastronomia.

Celani destaca que a produção de carne de cordeiro pode ser extremamente lucrativa, desde que se atendam às necessidades específicas dos consumidores. Projetos verticalizados asseguram a qualidade dos produtos em todas as etapas da produção, mas enfrentam desafios para atender à demanda crescente. Modelos de parceria, que incluem o melhoramento genético e compromisso na compra da produção, são fundamentais para o sucesso.

Um exemplo notável é o Grupo VPJ, liderado por Valdomiro Poliselli Júnior, que realiza permutas com reprodutores geneticamente selecionados das raças Dorper e White Dorper. Os parceiros são orientados a produzir cordeiros desmamados aos noventa dias e terminados em confinamento por dois meses. Com a previsão de dobrar a produção nos próximos anos, o Grupo VPJ inaugurará um frigorífico especializado em Jundiaí, homologado pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF) em São Paulo. A parceria com a certificadora Brazil Beef Quality estabelece um rigoroso programa de classificação de carcaça, avaliando nove características relacionadas à qualidade da carne. A classificação de três a cinco estrelas define a remuneração pela carne produzida. “Este modelo garante uma carne padronizada e de altíssima qualidade aos consumidores”, afirma Poliselli.

O projeto está aberto a novos parceiros, com critérios que incluem a produção de cruzamentos com um mínimo de meio-sangue Dorper ou White Dorper, atingindo peso entre trinta e cinquenta quilos e acabamento de 6 mm de gordura. É essencial criar uma estação de monta e fornecer dietas específicas para expressar todo o potencial genético.

O MF Class, vinculado ao Grupo MF Rural, se estabelece como uma plataforma educacional de destaque no agronegócio, oferecendo cursos ministrados por especialistas renomados. O curso sobre ovinocultura de corte, liderado por Walter Celani Junior, explora um mercado promissor e fornece conhecimentos abrangentes sobre raças, manejo, nutrição, protocolos sanitários e reprodutivos, e o relacionamento com a indústria. Para mais informações, acesse MF Class - Ovinocultura de Corte.