O zootecnista da Emater/RS-Ascar de Caxias do Sul, Jaime Ries, que ministrou o curso, explica que tradicionalmente a carne ovina é utilizada para churrasco ou assada no forno. Ries mostrou outras possibilidades de cortes que valorizam o produto para o consumidor e permitem formas diferenciadas de preparo. “Cortes mais elaborados e em porções menores favorecem o aproveitamento e o consumo mais frequente pelas famílias”, avalia. O zootecnista diz, ainda, que a carne ovina se presta aos mesmos preparos que a bovina, explicando que ela foi usada em receitas como strogonoff e bife à milanesa.

Os pratos preparados foram servidos à noite em jantar para os participantes e autoridades do município.