O mercado de boi gordo experimentou uma significativa valorização nos preços da arroba nesta última semana, impulsionada pelas dificuldades enfrentadas pelos frigoríficos em ampliar suas escalas de abate, resultado da escassez de oferta observada. Conforme informações do analista de Safras & Mercado, Fernando Iglesias, negociações chegaram a ser concretizadas por até R$ 300,00 no mercado paulista, refletindo uma demanda robusta, especialmente no setor de exportação. O Brasil está a caminho de atingir um novo recorde de embarques de carne bovina neste ano.

Atualmente, as escalas de abate em todo o país estão em torno de 7 dias úteis; no entanto, em estados como São Paulo, essa média não ultrapassa 5 dias úteis.

Em 3 de outubro, os preços da arroba do boi gordo na modalidade a prazo nas principais praças de comercialização do país eram os seguintes:

• São Paulo (Capital): R$ 295,00 a arroba, alta de 7,27% em relação aos R$ 275,00 registrados na semana anterior.
• Goiás (Goiânia): R$ 270,00 a arroba, avanço de 3,85% em comparação aos R$ 260,00 da semana passada.
• Minas Gerais (Uberaba): R$ 285,00 a arroba, aumento de 5,56% em relação aos R$ 270,00 observados na semana anterior.
• Mato Grosso do Sul (Dourados): R$ 270,00 a arroba, valorização de 8,00% frente aos R$ 250,00 praticados no final do mês passado.
• Mato Grosso (Cuiabá): R$ 285,00 a arroba, 3,64% acima dos R$ 275,00 registrados na última semana.
• Rondônia (Vilhena): R$ 265,00 a arroba, aumento de 8,16% em relação aos R$ 245,00 da semana anterior.

No mercado atacadista, Iglesias ressalta que os preços se mantiveram firmes ao longo da semana, e as perspectivas apontam para novas altas em breve, especialmente com a injeção de salários na economia, o que deverá motivar a reposição ao longo da cadeia produtiva.

Além disso, em um cenário de forte alta nos preços da carne bovina, a expectativa é de que as proteínas concorrentes, especialmente a carne de frango, ganhem competitividade. O quarto do traseiro, por exemplo, avançou 10,26% na semana, passando de R$ 19,50 o quilo para R$ 21,50. O quarto do dianteiro também registrou aumento de 8,91%, subindo de R$ 15,15 para R$ 16,50.