O mercado físico do boi gordo registrou uma queda generalizada nos preços da arroba ao longo da última semana, com variações dependendo da região do país. Segundo o analista da Safras & Mercado, Fernando Iglesias, o aumento na oferta de fêmeas entre janeiro e fevereiro foi o principal fator que exerceu pressão baixista sobre os preços. As indústrias, por sua vez, conseguiram posicionar suas escalas de abate de forma confortável, e a expectativa é que os preços da carne bovina possam atingir patamares ainda mais baixos no curto prazo.

“Com o aumento da oferta de fêmeas, a pressão sobre os preços se intensificou. As indústrias estão bem posicionadas em suas escalas de abate, e esperamos que os preços da arroba do boi gordo sejam testados em níveis mais baixos em breve”, afirmou Iglesias.

Embora o mercado doméstico mostre sinais de enfraquecimento, especialmente na segunda quinzena do mês, as exportações seguem em bom nível e representam uma importante variável de suporte. Iglesias destaca que, apesar da queda nas cotações no mercado interno, algumas carnes de maior valor agregado, como a alcatra, contrafilé e picanha, já apresentam sinais de retração.

Preços da arroba nas principais praças do Brasil

No dia 14 de fevereiro, os preços da arroba do boi gordo nas principais praças de comercialização apresentavam as seguintes variações:

• São Paulo (Capital): R$ 315,00, uma queda de 4,45% em relação aos R$ 330,00 registrados na semana anterior.
• Goiás (Goiânia): R$ 300,00, com queda de 1,64% frente aos R$ 305,00 da semana passada.
• Minas Gerais (Uberaba): R$ 305,00, retração de 3,17% em comparação aos R$ 315,00 da semana anterior.
• Mato Grosso do Sul (Dourados): R$ 310,00, queda de 1,59% frente aos R$ 315,00 registrados na última semana.
• Mato Grosso (Cuiabá): R$ 320,00, redução de 1,54% frente aos R$ 325,00 da semana passada.
• Rondônia (Vilhena): R$ 280,00, desvalorização de 0,71% em relação aos R$ 282,00 registrados na semana anterior.

Análise do mercado atacadista

No atacado, o ambiente de negócios também indica uma tendência de queda das cotações no curto prazo. Segundo Iglesias, o enfraquecimento da demanda, principalmente na segunda quinzena de fevereiro, reflete diretamente nas variações de preço, com maior acentuação nas carnes de maior valor agregado. Cortes como picanha, alcatra e contrafilé sofreram maiores quedas de preços, uma vez que os consumidores estão optando por proteínas mais acessíveis no início do ano.

No dia 14 de fevereiro, os preços no atacado eram os seguintes:

• Quarto dianteiro do boi: R$ 17,00 o quilo, com queda de 4,49% em relação aos R$ 17,80 registrados na semana anterior.
• Quarto traseiro do boi: R$ 25,00 o quilo, com alta de 2,04% em relação aos R$ 24,50 do fechamento da semana passada.