Esta diminuição na produção é reflexo do elevado abate do rebanho bovino nos últimos anos.

A produção estimada é de 7,8 milhões de toneladas em 2012, ante 8,2 milhões de toneladas produzidas em 2011. Para 2013 a Comissão prevê uma diminuição de 1,0% na produção.

As importações do produto devem cair 6,4% em 2012 frente a 2011. Fatores como a oferta mundial de carne limitada, a menor demanda doméstica e o relativo enfraquecimento do euro colaboram para a queda nas importações.