Santa Catarina, o primeiro estado brasileiro a realizar exportações de carne de frango, continua liderando os embarques de cortes (31,7% do total de 2,143 milhões/t), de industrializados (50,2% do total de 180,4 mil/t) e de carne salgada (45,4% do total de 176,9 mil/t).

Mas em 2012 foi apenas a terceira UF na exportação de frango inteiro (12,2% do total de 1,417 milhão/t), tendo ficado atrás do Paraná (33,6% do total de inteiros) e do Rio Grande do Sul (27,1% do total). Ou seja: deixou para trás o produto com menor valor agregado, daí ter obtido a maior receita cambial sem ter exportado o maior volume, posição que coube ao Paraná.

Independente desses posicionamentos, os três estados da Região Sul continuam liderando as exportações de carne de frango em todos os itens negociados internacionalmente. Em 2012 responderam por 71% do volume de cortes, por 73% do frango inteiro, por 82% da carne de frango salgada e por 94% dos industrializados de frango.