Os preços do boi gordo começaram o mês de dezembro com um leve recuo, após a expressiva alta de 10,47% registrada em novembro. O Indicador CEPEA/B3, que acompanha o valor da arroba, fechou a segunda-feira (2) em R$ 351,80, com uma leve queda de 0,04% em relação ao dia anterior. Embora a desvalorização tenha sido pequena, o mercado continua sustentado devido ao aumento acumulado no mês passado. Em dólares, o preço da arroba ficou em US$ 57,98, refletindo a leve desvalorização no mercado interno. Esse equilíbrio de preços é atribuído à oferta ajustada e à demanda firme, fatores que impulsionaram o mercado em novembro. Com o início de dezembro, o setor monitora de perto o comportamento do consumo interno e das exportações, que podem exercer pressão nos preços nas próximas semanas.

No Estado de São Paulo, o preço médio a prazo do boi gordo manteve-se estável no primeiro dia útil de dezembro, alcançando R$ 355,08, conforme dados do CEPEA. Em novembro, o indicador registrou uma alta de 10,42%, refletindo a firmeza no mercado durante o mês. O Prêmio Médio de Pagamento (PMP), que ajusta os prazos e juros, foi de 10,44% no dia 2 de dezembro, indicando um pequeno ajuste em relação ao mês anterior. O mercado segue atento ao comportamento da oferta, demanda e ao custo de produção, além das exportações, que podem impactar a trajetória dos preços nas próximas semanas.

Já o mercado do suíno vivo iniciou dezembro com variações regionais nos preços. De acordo com o levantamento do CEPEA/ESALQ, Minas Gerais registrou queda de 1,17%, com o preço médio de R$ 10,14/kg, enquanto em Santa Catarina, a retração foi mais leve, de 0,10%, com o preço médio de R$ 9,71/kg. No Paraná, os preços subiram 0,30%, alcançando R$ 9,87/kg, enquanto em São Paulo e Rio Grande do Sul os preços permaneceram estáveis em R$ 10,14/kg e R$ 9,48/kg, respectivamente. As oscilações regionais refletem o ajuste entre oferta e demanda, influenciado tanto pelo consumo interno quanto pelas dinâmicas logísticas. Com a aproximação das festas de fim de ano, espera-se novas movimentações, especialmente nas regiões onde os preços se mantiveram estáveis.

No mercado de carcaça suína especial, após uma alta significativa de 10,11% em novembro, o preço médio do produto no atacado da Grande São Paulo iniciou dezembro com leve retração, registrando R$ 15,13/kg, uma queda de 0,07% em relação ao final de novembro. Apesar dessa leve queda, os preços continuam próximos aos níveis recordes, refletindo a força do setor nos últimos meses. O comportamento da demanda nas semanas que antecedem as festas de fim de ano será monitorado de perto, uma vez que essa época costuma ser favorável ao consumo de proteína animal.

Por fim, o mercado de frango inteiro e seus cortes também apresenta variações. Embora tenha havido uma recuperação nos preços em 2024, o preço médio da carne de frango in natura exportada ainda é inferior ao registrado no ano anterior, com o frango inteiro apresentando uma queda de cerca de 8% nos primeiros 10 meses de 2024, em comparação com o mesmo período de 2023. No caso dos cortes de frango, a queda foi mais moderada, de aproximadamente 1,5%, refletindo uma recuperação após o baixo desempenho de 2023. A diferença de preço entre os cortes e o frango inteiro, que em 2021 chegou a ser superior em quase 7%, caiu para 4,77% nos primeiros meses de 2024.