Depois de alcançar, sábado retrasado, novo recorde absoluto de preços (claro, em valores nominais), o ovo percorreu toda a terceira semana de fevereiro com a cotação estável – com a qual, aliás, entrou na segunda metade do mês, normalmente o período mais desafiante de comercialização.

Mas isso não assusta o setor, pois o mercado se mantém firme, apresentando equilíbrio entre oferta e procura. Sob tal quadro, só mesmo uma forte queda da demanda poderia romper a estabilidade atual, o que é pouco provável. Afinal, estamos na Quaresma, período em que o ovo tem consumo garantido.