Entre os dias 07 e 10 de outubro, a Cobb-Vantress, líder mundial no fornecimento de aves de produção para frangos de corte e em especialização técnica no setor avícola, participa da Escola Internacional de Processamento Avícola 2013, no SENAI de Chapecó (SC). No dia 08, Flavio Henrique Araújo Silva, gerente de assistência técnica da companhia, ministra palestra com o tema "Ferramenta para Análise de Rendimento de Carcaça".

Durante a apresentação, o gerente abordará a metodologia Cobb para análise comparativa de rendimentos, um método validado estatisticamente que pode ser usado para comparativo de linhagens, nutrição, manejo etc. De acordo com Silva, o objetivo é demonstrar que existe a necessidade de se seguir alguns conceitos para a obtenção de uma amostragem significativa, que represente a realidade do lote no campo, e verificar se existem diferenças entre o que está sendo comparado.

"O que temos percebido do mercado é que, na busca por um pacote genético equilibrado, as empresas estão contando com os responsáveis pelo abatedouro na mesa de decisão, junto com os responsáveis por reprodutores e frangos, pois o que por muito tempo foi considerado matéria-prima na porta da indústria, está sendo visto com outros olhos", afirma o especialista.

O evento visa trazer as mais recentes tendências e tecnologias aplicadas ao abate e processamento de aves para os profissionais que atuam neste segmento. Ao longo dos quatro dias de evento, serão apresentados temas como salmonela, manejo da água de bebida, evolução genética, maturação, corte, desossa e porcionamento, monitoramento microbiológico de carnes e novidades no processamento avícola serão tratados ao longo dos quatro dias de evento.