A qualidade da carne e da carcaça dos frangos de corte é um dos pilares fundamentais para garantir um produto final padronizado, seguro e atrativo para os consumidores. Este fator impacta diretamente não apenas o rendimento da indústria avícola, mas também a aceitação do mercado e o cumprimento das normas sanitárias e comerciais. Além disso, carcaças com defeitos ou problemas de qualidade resultam em perdas econômicas, seja pelo descarte ou pela desvalorização durante o processamento. Em termos de exportação, a uniformidade do produto é um critério indispensável para a competitividade do setor.

Cinco fatores principais influenciam a qualidade da carne no processo produtivo das aves:

• Genética: As linhagens de crescimento rápido, embora apresentem maior rendimento, podem ser mais suscetíveis a miopatias, como o peito amadeirado e as estrias brancas, o que compromete a qualidade da carne.
• Nutrição: O equilíbrio adequado de proteínas, energia, minerais e vitaminas tem papel crucial no desenvolvimento muscular das aves e na deposição de gordura, diretamente ligado à qualidade da carne.
• Manejo: Aspectos como a densidade das aves, ventilação, temperatura e o bem-estar animal afetam substancialmente a qualidade do produto final, pois um manejo inadequado pode resultar em estresse nas aves e comprometer a qualidade da carne.
• Sanidade: Doenças respiratórias, intestinais ou deficiências nutricionais podem prejudicar o crescimento das aves e afetar a qualidade da carne, comprometendo o desenvolvimento adequado dos animais.
• Transporte e abate: O estresse e o manejo inadequados antes e durante o abate podem ocasionar contusões, fraturas e alterações na textura da carne, impactando diretamente sua qualidade.

Para enfrentar esses desafios, a Novus desenvolveu o programa Scale Up™, com o objetivo de potencializar a qualidade da carne e da carcaça, melhorar a produtividade e promover a sustentabilidade na produção avícola, aumentando a rentabilidade do produtor.

Através de estratégias nutricionais avançadas, que incluem o uso dos minerais orgânicos bi-quelatados MINTREX®, o programa fortalece o organismo das aves, melhorando sua viabilidade e promovendo uma conversão alimentar mais eficiente. Como resultado, obtém-se uma maior produção de carne de alta qualidade por ave, o que, por sua vez, gera maior competitividade no mercado e impacto positivo na lucratividade dos produtores.

Além de otimizar o desempenho produtivo, a tecnologia também contribui para a redução da excreção mineral no ambiente, proporcionando uma produção mais sustentável. Essa abordagem visa maximizar o retorno econômico, ao mesmo tempo em que garante o crescimento sustentável da produção de frangos de corte.