Desde o início de novembro, o preço da carcaça casada bovina ultrapassou os R$ 22 por quilo, atingindo recordes diários, conforme dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea). A alta é impulsionada pela demanda aquecida, que reflete tanto questões macroeconômicas, como a redução do desemprego, quanto pela proximidade das festividades de final de ano. Esses fatores têm motivado os varejistas a se abastecerem com preços mais elevados no atacado.

No segmento de boi gordo, o Cepea aponta que a dificuldade de adquirir novos animais para abate persiste. A necessidade de atender à demanda crescente tem levado a indústria a aumentar os preços da arroba e a reduzir os prazos de pagamento. O Indicador do boi gordo CEPEA/B3, que representa a média ponderada no estado de São Paulo, à vista e livre de Funrural, já acumula uma alta superior a 5% na parcial do mês de novembro.