A manga, uma das frutas mais procuradas globalmente, tem seu cultivo amplamente concentrado na Bahia, que se destaca como líder na produção e exportação dessa fruta. As principais cidades produtoras são Juazeiro, Casa Nova, Sento Sé e Curaçá, situadas no extremo norte do estado. Segundo Silney Sobreira, agrônomo e assessor técnico da Secretaria da Agricultura, Pecuária, Irrigação, Pesca e Aquicultura da Bahia, as condições edafoclimáticas do estado são ideais para o cultivo da manga. No Vale do São Francisco, as condições são particularmente favoráveis, com um clima semiárido tropical, baixa umidade, pouca pluviosidade e um elevado fotoperíodo. As temperaturas médias mensais variam entre 24,2°C e 28,1°C, com baixos índices de precipitação.

A Bahia lidera como a maior produtora e exportadora de manga do Brasil, com uma produção de 664 mil toneladas em uma área de 32.434 hectares, resultando em um Valor Bruto da Produção (VBP) de 989,3 milhões de reais. Em 2023, o estado exportou mangas no valor de 860 milhões de reais, com um volume de 126.011.036 kg. Os principais mercados internacionais incluem os Países Baixos (39%), Estados Unidos (30%), Espanha (13%), Reino Unido (5%), Portugal (3%), Coreia do Sul (3%), Chile (2%), França (2%), Argentina (1%) e Itália (1%).

A variedade de mangas cultivadas na Bahia é vasta, incluindo as espécies Tommy, Kent, Keith, Haden, Palmer e Manga Rosa, também conhecida como Rosa da Bahia ou Rosa de Pernambuco. A variedade espada é especialmente apreciada e pode ser consumida sem a necessidade de retirar a casca.

A cultura da manga é um importante motor econômico para a Bahia, gerando numerosos empregos devido à baixa mecanização e ao cuidado necessário no manejo e na colheita da fruta. A alta confiabilidade fitossanitária das mangas produzidas no estado assegura sua aceitação em mercados exigentes ao redor do mundo.

Além de seu sabor doce, a manga é rica em vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como ferro, cálcio e fósforo. Esses nutrientes conferem à manga diversos benefícios à saúde, incluindo a melhoria da digestão, o fortalecimento do sistema imunológico, a proteção contra doenças cardíacas e a prevenção de vários tipos de câncer.