Foto: Cracóvia - Giovanna Fagundes

Na última terça-feira (21), a cracóvia de Prudentópolis, um embutido tradicional produzido desde a década de 1960 por descendentes de ucranianos, foi agraciada com o registro de Indicação Geográfica (IG) na modalidade de Procedência, concedido pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI). Com isso, a cracóvia se torna o 16º produto paranaense a obter o selo que certifica a autenticidade e a qualidade de itens cujas características e métodos de produção são intrinsecamente ligados à sua origem geográfica.

A Indicação Geográfica visa valorizar produtos ou serviços que representam a história, a tradição, a cultura e a economia local, atuando como um atestado de excelência. A cracóvia de Prudentópolis, que possui uma textura firme e coloração variando entre rosado e avermelhado, é fabricada com carne suína nobre e especiarias, passando por um processo de defumação moderada e resfriamento. O pedido de reconhecimento foi feito pela Associação dos Produtores de Embutidos de Prudentópolis (Apep) em setembro de 2023.

Valorização e Impacto Econômico da Indicação Geográfica

O reconhecimento da cracóvia como produto com Indicação Geográfica é uma conquista significativa para o Paraná. O secretário de Estado do Turismo, Márcio Nunes, destacou a importância desses registros para promover produtos e serviços únicos, que valorizam a cultura local e atraem turistas, além de impulsionarem a economia regional. "Esses selos ajudam a fortalecer a identidade de nossos municípios e a criar rotas turísticas, como já ocorre com o barreado do Litoral", afirmou Nunes.

A certificação também representa um diferencial competitivo para os pequenos negócios, como os responsáveis pela fabricação e comercialização da cracóvia, que, de acordo com o Sebrae, são fundamentais para o sucesso desses produtos. O selo de Indicação Geográfica impacta positivamente tanto o turismo quanto o comércio das regiões onde esses itens são produzidos, contribuindo para a geração de emprego e renda.

Em Curitiba, a cracóvia já é um produto popular, especialmente entre os turistas. Flavia Goski, proprietária da loja Bon Vivant, no Mercado Municipal da capital, expressou otimismo com o reconhecimento. "Esperamos que com a Indicação Geográfica, a cracóvia chame ainda mais a atenção e atraia mais compradores, já que é um item muito procurado pelos visitantes devido ao seu sabor único e autêntico", afirmou Goski.

Potencial para Expansão e Consolidação de Roteiros Turísticos

Irapuan Cortes, diretor-presidente do Viaje Paraná, destacou que o selo de Indicação Geográfica também pode contribuir para a criação de novos produtos ligados ao turismo, favorecendo a divulgação dos destinos paranaenses. "O selo carrega consigo um senso de pertencimento regional, o que está intimamente ligado ao turismo e pode atrair mais visitantes, especialmente os turistas estrangeiros, que se encantam com os itens típicos dos locais que visitam", explicou Cortes.

Outros Produtos Paranaenses com Indicação Geográfica

Além da cracóvia de Prudentópolis, o Paraná já conta com outros produtos certificados com a Indicação Geográfica, como a aguardente de cana e cachaça de Morretes, o barreado do Litoral, o melado de Capanema, o queijo da Colônia Witmarsum, o café do Norte Pioneiro, entre outros. Há também diversos outros produtos em processo de registro, como a carne de onça de Curitiba, o mel de Prudentópolis e os vinhos de Bituruna.

Esses produtos, reconhecidos pela sua autenticidade e qualidade, não apenas enriquecem o patrimônio cultural e econômico do Paraná, mas também se consolidam como atrativos turísticos para o Estado.