As aulas serão ministradas pelas médicas veterinárias Eliana Mesquita, Flávia Calixto e Cynthia Rubião, esta última diretora da empresa, e carga horária de oito horas, e dentre as questões que serão trabalhadas estão a qualidade, de sanidade, de parasitos, de contaminações químicas, captura e aquicultura.

As palestrantes já são referência no tema e, inclusive, em abril, as professoras Eliana Mesquita e Cynthia Rubião participaram da mesa “Perigos do Consumo de Pescado” do VI Congresso Latinoamericano e o XII Congresso Brasileiro dos Higienistas de Alimentos, do Colégio Brasileiro dos Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos (CBMVHA).

Já nos dias 25 e 26 de maio, os professores Elmo Rampini e Zander Miranda levam a experiência acadêmica e prática de anos de trabalho em instituições de referência como a Universidade Federal Fluminense (UFF) e Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) para o curso de carnes também da Biosafe e que terá carga horária de 16 horas e explica como ter segurança do alimento desde o corte à embalagem.