O valor médio do "pão francês" no varejo registrou um aumento de 2,6% ao longo de 2023 em comparação com o ano anterior, exercendo impacto significativo no contexto inflacionário. Contrariando o cenário de expressiva alta de 13% em 2022, impulsionada pelo conflito entre Rússia e Ucrânia, importantes exportadores de trigo, o ano de 2023 foi marcado por uma estabilização nos preços, conforme destacado pelo Boletim de Conjuntura Agropecuária.

O relatório elaborado pelo Departamento de Economia Rural (Deral), da Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento (Seab), ressalta que a oferta abundante de trigo no Brasil no início de 2023, decorrente de uma safra recorde em 2022, contribuiu para a contenção dos preços. Além disso, a cotação do dólar, mantendo-se em patamares inferiores àqueles de 2022 durante a maior parte do ano, também influenciou positivamente.

Entretanto, as perspectivas para 2024 são distintas. A safra colhida em 2023 foi prejudicada por chuvas, limitando o abastecimento dos moinhos, que, por sua vez, deverão aumentar as importações de trigo. Apesar de inicialmente o trigo importado apresentar valores mais baixos em relação ao início de 2023, espera-se que essa vantagem seja reduzida ao longo do ano. Diversos fatores, como as cotações internacionais do trigo e as projeções de desvalorização do Real indicadas pelo relatório Focus, serão determinantes na formação dos preços do pão francês em 2024. O câmbio, portanto, assume um papel crucial nesse cenário.