No longo prazo, porém, a melhor evolução de preços fica reservada apenas para a carne de frango, enquanto a carne suína registra o mais fraco desempenho.

Dessa forma, partindo-se de um preço indexado em 100 no triênio 2002/2004, constata-se que a única carne a dobrar de preço nesse período, acumulando até o último outubro variação próxima de 110%, foi a carne de frango.

A carne bovina teve uma variação de preços intermediária. Chegou a outubro de 2010 valendo 86% mais que nos primeiros anos deste século. Já o ganho de preços da carne suína ficou em pouco mais de 64% nesse período.

Os dados são da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO).