Ontem, a “cesta de carnes” – composta por um quilograma de boi, suíno e frango vivos, segundo os preços pagos ao produtor no interior de São Paulo – custou R$10,73, valor apenas meio por cento inferior (cinco centavos a menos) ao registrado um ano atrás, no antepenúltimo dia de maio de 2011.

A baixa é ocasionada, essencialmente, pelo retrocesso do boi e do suíno - cujos preços estão agora 2,1% e 2,4% abaixo dos vigentes há um ano. Mas está sendo super minimizada pelo frango, que ora vale 9,7% mais que em 29 de maio de 2011.

Porém (está dito em outra matéria de hoje) essa valorização é apenas aparente. Pois o incremento atual só existe porque, 12 meses atrás, a desvalorização do frango vivo era gritante.

Aliás, retrocedendo-se um pouco mais e comparando o atual preço do frango vivo com aquele vigente há exatos três anos, em 30 de maio de 2009, constata-se que ele teve uma valorização nominal igual a “zero”, visto que lá também foi comercializado por R$1,70/kg. Já boi e suíno registram boa valorização nominal (mas não, necessariamente, uma valorização real), pois seus preços atuais se encontram, respectivamente, 15% e 17% acima do que vigorava há passados três anos. Ou seja: não é muito, mas é uma evolução melhor que a do frango.