No mesmo período, a despeito de breve alta na terceira semana do mês (levantamento do dia 16), o frango abatido resfriado comercializado no grande atacado da cidade de São Paulo sofreu queda de preço de 4,3%, recuando de R$3,22/kg (dia 9) para R$3,08/kg (dia 30).

Em função desse comportamento oposto, o diferencial (margem) entre atacado e varejo, da ordem de 26% no dia 9, subiu para 53% no encerramento de agosto. Note-se, porém, que a redução de margem observada nas semanas anteriores é reflexo, apenas, da alta do frango no atacado.

Em outras palavras, o preço do produto pode recuar no atacado, mas não no varejo, onde, no período analisado (primeiras nove semanas do segundo semestre de 2012), os valores pagos pelo consumidor se mantiveram estáveis ou em alta.