Com o objetivo de incrementar o consumo doméstico per capita e assim desenvolver a cadeia de suínos no estado, oferecendo estabilidade nas atividades em toda a cadeia produtiva, o Projeto Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura (PNDS) em parceria com a Associação Goiana de Suinocultores (AGS), o Sebrae/GO e os grupos Pão de Açúcar e Extra, promoveram a campanha “Um novo olhar sobre a carne suína”. Na ação, mais de 40 açougueiros foram capacitados e centenas de clientes foram capacitados em oficinas gastronômicas e palestras de saudabilidade da carne suína, realizados de 27 de novembro a 10 de dezembro.

O workshop de cortes, destinado a açougueiros foi ministrada pelo consultor e mestre em açougue, Daniel Furtado. Na ocasião o consultor falou sobre a versatilidade da carne suína e mostrou na prática, com mais de 40 cortes, as várias possibilidades de uso da carcaça suína. Segundo Daniel, ações como esta, com grupos tão conceituados como Extra e o Pão de Açúcar, estimulam o consumo da carne suína. “Os açougueiros se mostraram muito abertos a aprender e a conhecer a carne suína, foi uma grande ação em parceria com a AGS”, diz.

Já nos supermercados, os clientes e colaboradores participaram das oficinas gastronômicas conceituais, momentos que além de aprender a preparar alguns pratos suínos e levar para casa suas receitas, os participantes conheceram os benefícios da carne suína para a saúde humana.  A nutricionista Gleiva Stanciarini e o Doutor em medicina veterinária, Eurípedes Laurindo, falaram sobre o valor nutricional da carne, as oportunidades de negócios, os cuidados com o meio ambiente, a sustentabilidade e responsabilidade social que envolve a suinocultura.

Segundo o gerente do Pão de Açúcar Flamboyant, Elbio Brignol, a ação promove o desenvolvimento da suinocultura e traz visibilidade ao supermercado. “É o terceiro ano que somos parceiros desta ação e gostamos muito dos resultados, a participação dos funcionários e clientes nas oficinas e palestras, mostrou o interesse pelo produto e pela forma com que ele é promovido. Cada oficina foi ministrada por profissionais capacitados que trouxeram conteúdo e dinamismo ao evento”, diz.

Sempre após as palestras os chefes de Cozinha Humberto Marra e Emiliana Azambuja, preparavam receitas e devam dicas de como montar e formatar pratos com carne suína, introduzindo novas técnicas de preparo.  Em seguida os participantes puderam degustar os pratos elaborados ali mesmo. “O diferencial desta ação foi que participantes estavam entre as gôndolas dos supermercados. Uma mini estrutura montada para oferecer conforto, conhecimento e diversão aos presentes”, comenta Crenilda Neves, gestora executiva da AGS. Para Larissa Ribeiro, gestora de projetos do Sebrae/GO, “a proposta da ação foi utilizar a carne suína como um ícone para repassar conhecimento sobre o produto por meio de palestras e de forma prática com os cursos de cortes e oficinas gastronômicas. Acredito que conseguimos alcançar esta meta de capacitar e promover não só a carne suína em sim, mas todo o setor suinícola”, diz.

Posteriormente, foram feitos alguns sorteios de brindes e todos os cortes ensinados foram expostos com visibilidade e ofertados a preços promocionais. “Excelente parceria, lojas cheias com ações completas que movimentaram os supermercados de forma impressionante. Espero que essa parceria se perpetue, pois ela tem a capacidade de valoriza o cliente e o produto”, diz Cristiano Ahualli, gerente geral do Extra Unidade Portugal GO.