O evento ocorre no Engenho Central, em Piracicaba (SP), e recebe empresários, diretores, gerentes, técnicos, pesquisadores, investidores e profissionais envolvidos na cadeia internacional do açúcar e álcool.

A Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (USP/ESALQ), tradicional centro de ensino, pesquisa e extensão nessa área, está representada pelo Grupo de Pesquisa Hugot-Bioenergia/ESALQ/USP, coordenado por Claudio de Lima Aguiar e Antonio Sampaio Baptista, ambos docentes do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN), da ESALQ.

Credenciado junto ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), o grupo trabalha nas linhas de pesquisa Açúcar e sucroquímica, com objetivo de atuar nos processos de fabricação do açúcar, nas suas diferentes formas comerciais, e desenvolver conhecimento técnico-científico associado à sacarose como matéria-prima base para a geração de novos produtos; Bioetanol e Fermentações Industriais, com objetivo de atuar nos processos de fabricação de bioetanol - bebida e/ou combustível - relacionando os conhecimentos técnico-científicos dos processos fermentativos industriais; Bioetanol e processos biotecnológicos industriais, com objetivo de atuar na área de produtos derivados da fermentação alcoólica seja como produto direto da fermentação ou como produto de segunda geração, tais como biogás, probióticos e aminoácidos.

A equipe composta por alunos de graduação e pós-graduação, entre outros trabalhos, avalia a capacidade antioxidante in vitro de extratos orgânicos do ponteiro da cana-de-açúcar em seus diferentes estágios de desenvolvimento e sob diferentes condições operacionais. Desenvolve ainda pesquisas relacionadas à clarificação do açúcar por meio de processos oxidativos avançados como a ozonização, associado à melhoria do processo de caleagem. Na prática, este projeto propõe a substituição do sulfito pelo ozônio, por meio da oxidação.

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