Na tarde desta sexta-feira (27), viticultores do Distrito de São Pedro, em Bento Gonçalves/RS, participaram de mais uma etapa do curso de vinificação: a de elaboração de vinho branco e tinto colonial, que aconteceu das 13h30min às 18h, na propriedade do agricultor Vanius Foresti. Os instrutores foram o enólogo da Emater/RS-Ascar, Thompsson Didoné, e da Embrapa, Raul Ben.

A capacitação foi promovida pela Emater/RS-Ascar, Embrapa Uva e Vinho, Prefeitura, Associação Brasileira de Enologia, Ibravin e Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RS - Campus de Bento Gonçalves. O trabalho vem sendo desenvolvido desde o ano passado, com 83 viticultores de 5 distritos do município, através de encontros que já trataram de adubação, doenças e tratamentos de inverno nos parreirais. Neste mês e no próximo, serão realizadas as oficinas de elaboração de vinhos coloniais nos distritos de São Pedro, Faria Lemos, Pinto Bandeira, Vale dos Vinhedos e Tuiuti. Posteriormente à análise dos vinhos, haverá cursos de degustação e uma mostra dos vinhos coloniais, no segundo semestre de 2012. “Queremos qualificar e valorizar o vinho colonial, através da troca de conhecimentos e experiências e da preservação da arte de elaboração desses vinhos, respeitando o saber dos agricultores”, afirmou Thompsson.

Segundo ele, devido ao granizo e a estiagem que atingiram a cultura, a colheita deste ano deverá ser menor em quantidade, mas melhor em qualidade, com reflexos na produção de vinho: a sanidade da uva e o maior teor de açúcar irão favorecer a obtenção de um vinho com mais cor, aroma e sabor.