Esta é a segunda safra em que a agroindústria está funcionando. Em 2012, foram processadas 33 toneladas de uva dos associados destinadas à venda para a merenda escolar de Sertão Santana, Campo Bom, Cerro Grande do Sul e de Barra do Ribeiro. Além disto, outras 17 toneladas da Coopacs foram transformadas em suco de uva.

Segundo o chefe do escritório da Emater/RS-Ascar em Sertão Santana, Clair Junior de Oliveira Schäffer, a perspectiva para 2013 é aumentar a quantidade de uva que será beneficiada. Serão processadas 40 toneladas dos associados à Coassa e mais 20 de prestação de serviços à Coopacs, totalizando 60 toneladas.

O técnico agrícola salienta ainda que a participação nas chamadas públicas, com fornecimento para a alimentação escolar, atende um dos principais objetivos da Cooperativa que é oferecer um produto de qualidade, direto dos agricultores familiares para a merenda dos alunos.

A Coassa foi fundada em 18 de junho de 2011, conta com 33 associados e beneficia, indiretamente, produtores dos 17 municípios que fazem parte do Território Centro-Sul.

O suco de uva registrado pela Coassa é beneficiado em uma agroindústria que tem a capacidade de processar até 240 toneladas por safra. Para construir a agroindústria, foram empregados R$ 200.400,00 vindos do Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA), através do Projeto de Territórios da Centro-Sul, com contrapartida superior a R$ 100.000,00 da Prefeitura de Sertão Santana.

A Prefeitura e a Emater/RS-Ascar elaboraram o projeto tendo em vista a manifestação, desde 2005, de um grupo de agricultores, inicialmente organizados em associação, interessados em investir na fruticultura, diversificar suas propriedades e ampliar a renda familiar.