Hoje, grandes cooperativas já produzem café, suco de laranja, margarina, entre outros itens que já estão disponíveis nas gôndolas dos supermercados. Flávio Turra, gerente técnico da Ocepar, afirma que a industrialização está em um processo de crescimento e que já se mostra consolidada no mercado varejista. ''Com o valor agregado sobre o produto, a margem de lucro do produtor aumenta'', explica.

Especialização - Paulo César Dias, analista de mercado da Organização das Cooperativas Brasileiras (OCB), afirma que os estados do Paraná, Santa Catarina, Goiás e São Paulo estão se especializando na industrialização de produtos. ''O próximo passo é conquistarmos o mercado externo'', sublinha Dias. José Aroldo Gallassini, presidente da Coamo, afirma que esse segmento tem trazido uma boa rentabilidade para a cooperativa. Dos R$ 6 bilhões do faturamento total da cooperativa em 2011, o setor industrial participou com R$ 600 milhões.