A Coopercentral Aurora Alimentos, as cooperativas agropecuárias e o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar/SC) desenvolvem desde outubro de 2011 um dos maiores projetos de qualificação profissional de Santa Catarina: é o Programa Aurora de Qualidade do Leite (PAQL) que capacita milhares de criadores de bovinos leiteiros do oeste barriga-verde.

Na primeira etapa do programa (2011/2012) participaram 1.238 produtores de 37 municípios catarinenses, mediante investimento de 185 mil reais aportados pelo Senar /SC (que suporta os custos de instrutores, refeições e material didático). A Coopercentral Aurora Alimentos participou com a organização, técnicos, transporte e visita a indústria de lácteos.  Os resultados obtidos com o treinamento são a padronização das etapas de produção, a capacitação do produtor rural na melhoria da atividade leiteira com foco na qualidade, renda e rendimento industrial no processamento da matéria-prima.

As atividades instrucionais incluíram conteúdos teóricos ministrados em sala de aula e mais quatro horas de prática para cada treinando em propriedades de produtores participantes. O módulo inicial dura 16 horas e tem o caráter de um treinamento nivelatório. Estão previstas fases subsequentes que visam aprimorar os conhecimentos e aumentar a segurança alimentar da cadeia fornecedora de matéria-prima da Aurora.

A segunda etapa do PAQL inicia em março de 2013 com a profissionalização de mais 1.000 produtores ligados a atividade leiteira mediante investimentos de aproximadamente 200 mil reais. Reunidos no auditório da Coopercentral Aurora, nesta semana, dirigentes do Senar/SC e da Aurora formalizaram a realização do PAQL II.

O presidente da Federação da Agricultura e Pecuária de SC (Faesc) e do Senar, José Zeferino Pedrozo, enfatizou os resultados da parceria com as cooperativas, não apenas no Programa Aurora de Qualidade do Leite, mas, também, em outros programas de sucesso, como o Qualidade Total Rural e o de Olho na Qualidade que, em 13 anos, qualificaram mais de 35.000 produtores.

O diretor de agropecuária da Aurora e presidente da Organização das Cooperativas do Estado de SC (Ocesc), Marcos Antônio Zordan, destacou que de 1980 a 2012 a qualidade do leite produzido no oeste catarinense evoluiu fortemente graças as parcerias com o Senar e outras instituições. O presidente da Aurora, Mário Lanznaster, assinalou que o leite transformou-se em grande fonte de renda para as famílias rurais e que a qualidade tornou-se determinante: quem não produzir com qualidade será expulso do mercado.

Etapas

O projeto teve início em outubro de 2011 e tem como finalidade o treinamento de 100% dos produtores rurais, técnicos e transportadores de leite. Na segunda etapa, em 2013, será  usado o conhecimento e informações que foram levantados na primeira fase do processo. O treinamento para a cadeia de lácteos é um procedimento constante, onde o foco é o atendimento a legislação com a produção de produtos com valor agregado dentro de um processo de melhoria contínua.

Investimentos

Os valores de investimento na primeira etapa foram de aproximadamente 185 mil reais aportados pelo Senar/SC e pela Aurora. Para a segunda etapa os valores investidos (cerca de 200 mil reais) serão destinados para a continuidade do PAQL I, lançamento e realização do PAQL II que será direcionado aos produtores que já participaram da primeira etapa buscando o aprimoramento do conhecimento e da prática desenvolvida.

Clientela

A projeção é que sejam treinados, entre técnicos, transportadores e produtores rurais aproximadamente 1.000 participantes, sendo a grande maioria produtores rurais das cooperativas filiadas. O programa abrange todos os municípios de atuação das filiadas, passando desde a região do extremo oeste, centro oeste até o centro do Estado. As  cooperativas de Santa Catarina que atuam em parceria com o Senar/SC são a Cooperalfa, Coopera1, Copérdia, Itaipu, Auriverde, Coolacer, Coopervil e Caslo.

Conteúdos e instrutores

O conteúdo do programa foi elaborado pelo Senar/SC em parceria com a Aurora, e tem como objetivo principal o treinamento na área de qualidade da água para produção de leite, controle integrado de pragas, estrutura da sala do leite, sanidade do rebanho e manejo de ordenha. Os locais de treinamento do PAQL são as cidades das filiadas das cooperativas. Os instrutores que participaram do PAQL até o momento são Leandro Simioni, Marina Botega, Fernando da Silveira e Ernesto Gomes.

 Objetivos  
 
O principal objetivo do PAQL é a adequação do produtor as exigências da Instrução Normativa 62, que padroniza os procedimentos para produção de leite, transporte e a  melhoria continua de toda a cadeia leiteira. Realizar o treinamento de todos os produtores rurais, transportadores de leite e técnicos. Realização de treinamentos teóricos e práticos para padronização de todas as etapas. Foco na Instrução Normativa 62/2011, buscando adequação da atividade. Implantação do check list (padrão) de verificação da propriedade rural. Profissionalizar o produtor com o objetivo de viabilizar sua permanência na atividade.

 Taxa de crescimento
 
A produção de leite no Brasil vem crescendo em média 4% ao ano, tornando o País o quinto  produtor mundial de leite. Neste cenário o sul do Brasil merece um destaque pois sua participação na produção nacional aumentou em 10% na última década. Na região sul, o oeste catarinense cresce uma média de 8% ao ano, possuindo 73% de toda a matéria- prima produzida no Estado, fazendo de SC o quinto maior produtor de leite com apenas 1,12% do território nacional.