Isso porque parte significativa da produção dos frigoríficos tem como destino final o mercado externo, principalmente países da União Europeia e do Oriente Médio. Hoje, cerca de 30% da produção paranaense são exportados – mais de 1 bilhão de quilos.

Para atingir esse objetivo sem embargos sanitários, as novas plantas estão sendo preparadas para atender às exigências da comunidade internacional, principalmente nos quesitos infraestrutura, limpeza e processos. Em Maringá, a futura indústria da cooperativa Cocari está providenciando uma área de descanso coberta para os funcionários, exigência do mercado europeu. A área faz a ligação entre os prédios de apoio da unidade.

“Outras unidades industriais de aves terão que adaptar-se a essas normas. A Cocari já começa completamente adequada”, diz Marcos Trintinalha, vice-presidente da Cocari.

As vendas externas de carne de frango do Paraná somaram US$ 2,048 bilhões em 2011, aumento de 20,86% em relação a 2010 - US$ 1,695 bilhão – de acordo com números do Sindicato das Indústrias de Produtos Avícolas do Estado do Paraná (Sindiavipar). O resultado foi recorde para o estado.

Por outro lado, o mercado interno continua tendo grande importância para o escoamento da produção brasileira. O crescimento do consumo foi de 7,5% no ano passado, conforme a União Brasileira de Avicultura (Ubabef), chegando a 47,4 quilos per capita. O brasileiro já consome mais frango que o cidadão norte-americano (44,4 quilos/ano). Além dos estados do sul, os do Centro-Oeste e do Centro-Norte também investem no setor.