O detalhe é que quase três quintos do volume adicional registrado nesse período foram propiciados pela carne de frango.

Explicando melhor, nesse espaço de 15 anos o volume de carnes que passaram a ser inspecionadas aumentou 3,527 milhóes de toneladas. Nesse aumento, a carne bovina contribuiu com pouco mais de 25% (cerca de 899 mil toneladas), a suína com quase 17% (594 mil toneladas) e a carne de frango com perto de 58% (2,034 milhões de toneladas).

Em função desse desempenho, a carne de frango passou a responder por mais da metade da produção de carnes inspecionadas. No primeiro trimestre de 2012 sua participação no total foi de 54%.