No acumulado do ano houve queda nos abates.

No total, foram abatidas 2,01 milhões de cabeças, queda de 8,8% em relação a 2010.

O recuo foi registrado principalmente para o abate de fêmeas, com diminuição de 220 mil cabeças, que foi, em parte, compensado pelo aumento de 39 mil cabeças nos abates de machos.

As cinco maiores unidades frigoríficas abateram 1,03 milhão de cabeças, 51,2% do total.