O evento, que acontece no Clube Comercial a partir das 8h no primeiro dia, e das 8h30min no segundo, é promovido pela Embrapa Clima Temperado, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e Prefeitura local, e conta com o apoio da Emater/RS-Ascar e Secretaria Estadual da Agricultura, Pecuária e Agronegócio.

No primeiro dia, o engenheiro agrônomo da Emater/RS-Ascar, Tailor Garcia, realiza uma apresentação sobre a olivicultura no Rio Grande do Sul. A programação do dia segue com palestras sobre produção integrada, legislação sobre mudas de oliveiras, custo de implantação do olival e apresentação de resultados de pesquisa com oliveiras nos estados de Minas Gerais, Santa Catarina, São Paulo e Rio Grande do Sul.

No segundo dia as abordagens serão sobre manejo do solo, calagem e adubação para o cultivo da oliveira no Rio Grande do Sul, produtos fitossanitários para a olivicultura, e mercado brasileiro do azeite de oliva. No final do evento, os engenheiros agrônomos da Emater/RS-Ascar, Tailor Garcia e Antonio Conte, mediam uma mesa redonda entre produtores e pesquisadores envolvidos com o cultivo de oliveiras.