Segundo levantamento da Fundação Seade, a produção de cana-de-açúcar representou 48,3% da agricultura do estado de São Paulo no ano passado. Porém, o produto ainda predominante, tem perdido espaço, enquanto a soja aumenta.  

Embora tímida, a produção de soja já apresenta 12,1% da produção paulista. Em 2017, a soja plantada era apenas 6,5% do total de produção. Enquanto a cana-de -açúcar foi responsável por 57,1%, no mesmo período. Mesmo assim, a cultura da cana ainda é a principal em dez das 16 regiões do estado.  

A cidade de Ribeirão Preto, no interior de São Paulo representa 68% da produção paulista, enquanto Araçatuba e Barretos, possuem 67,7% da área produzida. Por sua vez, o cultivo de café também aumentou de 3,2% para 5,1%, desde 2017.