O ano de 2024 foi marcado por uma alta volatilidade nos preços do café, com picos históricos tanto para o arábica quanto para o robusta nos contratos futuros. No entanto, ao iniciar 2025, o mercado de café apresenta uma realidade diferente, com uma menor oscilação nos preços. De acordo com Laleska Moda, analista de Inteligência de Mercado de Café, em 2025 o arábica assumirá um papel mais relevante no mercado, em contraste com o ano anterior, quando o robusta dominou as negociações devido à produção reduzida tanto no Brasil quanto no Vietnã, o que levou os preços a patamares recordes.

O Vietnã enfrentou uma queda nos estoques durante o ciclo 2023/2024, além de enfrentar condições climáticas adversas, como altas temperaturas e seca, o que atrasou a colheita e impulsionou os preços. Em setembro de 2024, os contratos futuros atingiram níveis máximos.

Produção Brasileira e Perspectivas de Preços para 2025

No Brasil, as chuvas ocorridas desde outubro de 2024 têm favorecido o desenvolvimento dos grãos de arábica para a safra 2025/2026. No entanto, o tamanho exato da produção ainda é incerto, com estimativas mais precisas previstas para o final de fevereiro. Segundo Laleska Moda, o desempenho desta safra será determinante para a formação dos preços ao longo deste ano.

Enquanto os grãos de café vietnamitas chegam ao mercado de maneira gradual, as expectativas para o conilon brasileiro na safra 2025/2026 são positivas, o que pode aliviar a pressão sobre os preços do robusta. A arbitragem entre arábica e robusta, que aumentou para 100 c/lb desde outubro de 2024, pode estimular a demanda pelo robusta na safra 2024/2025. No entanto, os preços do robusta devem permanecer abaixo dos recordes de 2024, enquanto o arábica tem o potencial de alcançar novos recordes, dependendo do desempenho da safra brasileira 2025/2026.

O ciclo 2024/2025 tende a ser marcado por um novo déficit de produção, pois a demanda global por café continua resiliente, enquanto desafios na produção mundial reduziram os estoques a níveis historicamente baixos. Esse cenário torna os preços mais sensíveis às flutuações. Embora os preços elevados possam impactar a demanda, a oferta limitada e a tendência de os produtores aguardarem preços mais favoráveis devem sustentar os valores até a chegada da nova safra brasileira.