Nada melhor do que começar o dia com uma xícara de café, que além de ser um aliado da saúde, nos dá energia para encarar as tarefas diárias. Mas você já parou para pensar no percurso que o café faz até chegar à sua xícara? Vamos explicar cada etapa dessa fascinante jornada.

Plantio, Florada e Colheita

Tudo começa no campo, onde o solo é preparado para receber as sementes. Nessa fase, a adubação e o manejo de pragas e doenças são essenciais para garantir o sucesso da futura plantação. O clima, especialmente, desempenha um papel crucial no crescimento das plantas, sendo o plantio realizado durante o período de chuvas para aproveitar a umidade do solo.

Na primavera, entre setembro e novembro, ocorre a florada, quando as flores surgem nas plantas, oferecendo um espetáculo visual e um aroma inesquecível. A quantidade de floradas, no entanto, depende de fatores como radiação solar, temperatura e disponibilidade de água, além das características da espécie cultivada.

Após cerca de sete meses, período que pode variar conforme a região, chega o momento da colheita, que pode ser realizada de forma manual, mecanizada ou com o auxílio de derriçadeiras portáteis.

Secagem e Beneficiamento

Após a colheita, os grãos de café passam pelo processo de secagem, que é fundamental para a qualidade final do produto. Existem três métodos principais para essa etapa: secagem em terreiro, secagem mecânica e secagem híbrida, que utiliza ventilação a ar.

Em seguida, os grãos são submetidos ao beneficiamento, onde impurezas como terra, folhas e pedras são removidas, transformando-os em café verde.

Da Indústria à Sua Xícara

Ao chegar à indústria, o café passa por um rebeneficiamento, onde os grãos são classificados por tamanho, peso, cor e propriedades, eliminando qualquer defeito e potencializando a qualidade dos lotes. Após a torra, o café é embalado e distribuído para os supermercados e empórios, pronto para ser apreciado por você.

Valorize a Qualidade

Para garantir que você esteja consumindo um produto de excelência, opte por cafés certificados pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). Esses produtos oferecem não apenas sabor, mas também a garantia de rastreabilidade, qualidade e segurança, valorizando todo o trabalho dos profissionais envolvidos nesse processo.