Com as cotações externas em alta, baixa disponibilidade do produto nos países de quem o Brasil tradicionalmente importa e maior taxa de câmbio, moinhos se voltam cada vez mais para o produto nacional.

O problema é que no Brasil a produção foi menor nesta temporada e uma boa parcela pode ser exportada. No segmento de derivados, moinhos encerraram novembro com capacidade total de moagem. Segundo colaboradores do Cepea, indústrias de pães, massas e biscoitos têm tentado fechar contratos longos, mas as indústrias moageiras ainda não estão realizando negócios para entrega e pagamento com mais de um mês, já que esses vendedores esperam fechar 2012 com novas altas no derivado.