O arroz de Santa Catarina se destaca por sua combinação de versatilidade e riqueza nutricional. Como um alimento básico na dieta da maioria das pessoas, ele é uma fonte essencial de carboidratos, fornecendo energia e nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo humano. O processo começa nas plantações do Estado e continua no beneficiamento nas indústrias catarinenses, que são associadas ao Sindicato das Indústrias Cerealistas do Estado (SindArroz-SC). O objetivo é sempre manter a qualidade do arroz para consumo.

O arroz é muito mais do que um alimento básico; ele desempenha um papel fundamental para a saúde. Segundo o presidente do SindArroz-SC, Walmir Rampinelli, as indústrias de arroz têm uma responsabilidade crucial para a segurança alimentar da sociedade. "Garantimos o acesso a um alimento básico e nutritivo para pessoas de todas as classes sociais, contribuindo para a saúde e o desenvolvimento de nossa população", afirma Rampinelli.

Por ser acessível e fácil de preparar, o arroz está presente em grande parte das refeições diárias. Ele fornece nutrientes como fósforo, potássio, magnésio e fibras, essenciais para o desenvolvimento humano. A nutricionista Vanessa Costa Berardinelli destaca a importância do arroz na dieta, especialmente considerando a rotina corrida da maioria das pessoas e a necessidade de uma nutrição adequada. “Ter um alimento como o arroz na dieta é essencial”, enfatiza ela.

Além de ser uma ótima fonte de carboidratos, o arroz é baixo em FODMAPs, o que significa que é de baixa fermentação e fácil digestão pelo organismo, tornando-o uma escolha benéfica para quem tem problemas digestivos ou alergias. Vanessa Costa Berardinelli recomenda consumir o arroz junto com uma fonte de proteína e gordura para equilibrar a dieta.

A versatilidade do arroz é um de seus pontos fortes. Ele é a base para muitos outros produtos, como massas, biscoitos, farinhas e bebidas vegetais, o que facilita a vida de pessoas com restrições alimentares. Vanessa ressalta que esses produtos podem substituir ingredientes tradicionais como trigo e leite, sendo utilizados em uma variedade de preparações, desde receitas para o café da manhã e lanches até pratos principais.

As indústrias associadas ao SindArroz-SC oferecem ao público uma gama de produtos que possibilitam receitas deliciosas e nutritivas, desde bolos e panquecas feitos com farinhas sem glúten até biscoitos de arroz combinados com patês, ovos mexidos, creme de ricota ou geleias. Rampinelli também destaca a importância de desenvolver produtos que atendam a pessoas com restrições alimentares, como celíacos, intolerantes à lactose e alérgicos à proteína do leite ou ao glúten. A diversidade de opções mostra como o arroz catarinense é uma base valiosa para uma dieta saudável e inclusiva.